Tomislav je rodom iz Đakova, po struci je elektrotehničar, a u Knin je došao nakon Oluje gdje se zaposlio u Hrvatskim željaznicama. Tamo i danas radi, a pivovara mu je drugi posao za koji kaže zahtijeva jednako predanosti i posvećenosti.

- Priča s pivom započela je prije 15 godina, kada sam pivo počeo raditi u kućnoj radinosti.  Početci nisu bili nimalo lagani. Ponekad bi cijela tura piva završila u odvodima jer rezultat nije bio baš pitak. Moji prvi 'pokusni kunići' bili su ukućani koji su često morali isprobavati svaku novu verziju – i trpjeti moje eksperimente. Danas se s osmijehom sjećam tih dana, jer su me upravo oni doveli do ovoga gdje smo sada. Ozbiljniji koraci krenuli su 2021. godine, nakon što sam uz pomoć EU fondova osigurao sredstva za nabavku opreme i edukaciju. To mi je pružilo priliku da otvorim vlastitu pivovaru, Kninsko pivo. Iako mi je ovo drugi posao, ne bih ga nazvao sporednim jer zahtijeva jednaku predanost i posvećenost. Trenutno imam jednog zaposlenika- priča nam Tomislav.

U cijeli proces bila je uključena obitelj, pa je tako Tomislavova supruga pomogla u sređivanju prostorija pivovare i stvaranju ugodnog prostora za sve posjetitelje.
Pivska scena u Hrvatskoj zaista je doživjela procvat, a broj ljubitelja craft piva stalno raste. 

- Mi mali pivari ulažemo puno truda u kvalitetu i autentičnost naših proizvoda. Podrška ljubitelja piva za nas je ključna jer nam omogućuje da se dalje razvijamo i unaprjeđujemo - kaže Tomislav.

Craft pivo traži maksimalnu kreativnost, ali i pedantnost u pripremi, a mala kninska pivovara nudi dvije vrste piva - Kraljevski pilsner i Kraljevski ale, koji su inspirirani bogatom poviješću Knina. 

Kninsko pivo nosi naziv po hrvatskom kralju Zvonimiru koji vlada od 1075. do 1089. godine. Nakon krunjenja za hrvatskog kralja u crkvi Sv. Petra u Solinu 4. listopada 1075. godine, Zvonimir svoju prijestolnicu prenosi u Knin. On je jedini hrvatski kralj kojega je krunio rimski papa, točnije njegov poslanik Gebizon. Zvonimir je ujedinio dalmatinske gradove te Panonsku i Dalmatinsku Hrvatsku. Prema legendi iz 15. stoljeća, narod se nije odazvao pozivu Zvonimira da se krene u križarski rat nego je pogubio svojeg kralja. Iako je Zvonimir najvjerojatnije umro prirodnom smrću, srednjovjekovna legenda živi.

- Kninsko pivo nije samo pivo, to je priča o kraljevskom gradu Kninu, njegovoj tvrđavi i legendi o kralju Zvonimiru. Svaka boca našeg piva nosi djelić te povijesti, čime želimo promovirati kulturnu baštinu našeg kraja.

Osim u njihovoj kušaonicu, za koju gosti znaju kazati da su tu 'na izvoru', surađuju i s nekokliko ugostiteljskih objekata u županiji i Splitu. Veliki poticaj dobili su iz EU fondova i ta sredstva su bila ključna za pokretanje pivovare.

- Omogućila su mi nabavku moderne opreme i stručnu edukaciju, što je bio temelj za kvalitetnu proizvodnju. Svaki oblik potpore i promocije, izuzetno je važan za male pivovare poput naše jer nam omogućuje daljnji razvoj i bolju vidljivost na tržištu. Svoje znanje o proizvodnji piva proširio sam edukacijom u pivovari Vizir u Sloveniji, a puno su mi pomogli i savjeti Domagoja Marunice iz pivovare Houblon. Izrada kvalitetnog piva zahtijeva preciznost, strpljenje i predanost. Proces je kompleksan, ali za mene je to strast koja se pretvorila u posao - otkriva.

Knin je grad bogate povijesti i potencijala i Tomislav smatra da perspektiva za posao postoji, osobito za mlade s dobrim idejama. Knin sve više ulaže u turizam i kulturnu promociju, što otvara prilike za različite projekte. 

- Nadam se da moj primjer može inspirirati druge da pokrenu vlastite inicijative - kaže za kraj.