Sirovi krumpir

Krumpir je škrob koji, kada se jede sirov, može izazvati nadutost i druge gastrointestinalne probleme, prenosi N1.

Također može razviti opasne toksine kada se čuva na toplim mjestima. Stoga krumpir treba kuhati kako bi se teško probavljivi škrob razgradio i učinio lakšim za probavu.

Sirove kamenice

Mogu biti opasne za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.

Iako nisu neposredan i definitivan uzrok toksičnosti, sirove kamenice predstavljaju visok rizik od bolesti koje se prenose hranom, prenosi Ordinacija.hr.

Nepasterizirano mlijeko

Sirovo mlijeko nije sterilizirano, što znači da postoji mogućnost da sadrži E. coli ili salmonelu. Mlijeko koje kupujete u dućanu sterilizirano je toplinom kako bi se ubili štetni patogeni i druge bakterije.

Sirovo brašno

Konzumacija sirovog brašna može uzrokovati mučninu jer uznemirava želudac. Nekuhano brašno u tijestu ili tijestu moglo bi sadržavati E. coli, koja ako se ne peče na visokim temperaturama, može dovesti do mučnine, povraćanja ili proljeva.

Sirov grah

Sirovi grah sadrži tvar fitohemaglutinin, koji je otrovni biljni protein koji se posebno nalazi u crvenom grahu. Konzumacija fitohemaglutinina može dovesti do “mučnine, povraćanja, proljeva” ili kombinacije ta tri inače poznata kao “gastroenteritis”, odnosno želučana gripa.

Gorki bademi

Iako se za gorke bademe kaže da liječe kašalj, grčeve mišića i/ili opću bol, ne postoje konkretne studije koje bi to sugerirale.

Nekuhani ili neprerađeni gorki bademi sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja ako se proguta u dovoljno velikim količinama može biti toksična i potencijalno smrtonosna. Samo sedam do 10 gorkih badema potencijalno bi moglo biti smrtonosno za dijete, a 12 do 70 je zabilježeno kao smrtonosno za odraslu osobu.

Sirovi patlidžan

Jedan sirovi patlidžan sadrži otprilike 11 miligrama solanina, alkaloida koji u većim količinama može biti otrovan.

Iako biste morali pojesti značajnu količinu sirovog patlidžana da bi učinci bili smrtonosni, jedenje sirovog patlidžana još uvijek može dovesti do mučnine, povraćanja i proljeva.

Sirovo meso peradi

Konzumiranje sirove ili nedovoljno pečene peradi može dovesti do trovanja hranom. Dvije su glavne vrste bakterija koje vas izlažu visokom riziku od trovanja hranom mesom peradi: kampilobakter i salmonela.

Ove bakterije obično kontaminiraju svježu perad tijekom klanja. Ako ih ima, ostat će prisutni dok se ne skuhaju jer proces zagrijavanja općenito ubija bakterije.

Sirove gljive

Gljive sadrže spoj koji se zove hitin, a koji tijelo vrlo teško probavlja. Hitin se razgrađuje u procesu kuhanja, omogućujući probavu i apsorpciju hranjivih tvari.

Sirova jaja

Kako bi se osiguralo da je bakterija salmonele ubijena, jaja se moraju kuhati na sigurnoj temperaturi. Ako recept zahtijeva sirova jaja, koristite pasterizirana jaja ili proizvod od jaja.

Klice

Prema američkoj Upravi za hranu i lijekove, bakterije mogu prodrijeti u sjemenke klica prije nego što uopće izrastu. Ako se to dogodi, bakterije se mogu vrlo teško isprati i mogu izazvati bolest ako se pojedu.