Ljubitelj ste kave i tamne čokolade? To je u vašim genima, kaže nova studija. Uživate li piti crnu kavu, onda vjerojatno volite i gricnuti tamnu, gorku čokoladu, zaključak je novog istraživanja koje identificira genetsku osnovu za te sklonosti. Ako ste se i vi u njemu pronašli, onda čestitamo - vi ste sretni genetski dobitnik osobine koja vam može pružiti poticaj za dobro zdravlje, kaže istraživačica kofeina Marilyn Cornelis, izvanredna profesorica preventivne medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Northwestern Feinberg.

- Kažem ljudima da je 'moja šalica čaja' istraživanje kave - kaže Cornelis. 

To je vruća tema, dodaje. Zašto? Mnoge su studije pokazale da umjerene količine crne kave, između 3 i 5 šalica dnevno, smanjuju rizik od određenih bolesti, uključujući Parkinsonovu bolest, bolesti srca, dijabetes tipa 2 i nekoliko vrsta raka, naravno te će prednosti vjerojatno biti izraženije ako kava ne sadrži mlijeko, šećere i druge arome koje obično dodajemo.

- Znamo da postoji sve više dokaza koji upućuju na povoljan utjecaj konzumacije kave na zdravlje. Ali čitajući između redaka, svatko tko savjetuje nekoga da konzumira kavu, obično bi mu savjetovao da konzumira crnu kavu zbog razlike između konzumacije takve kave i kave s mlijekom i šećerom - ističe Cornelis. Jedna je prirodno bez kalorija, dok ih druga može dodati stotine vašoj kavi, pa su time i zdravstvene prednosti sasvim različite, dodala je.

Gen za kavu

U prethodnom istraživanju, Cornelis i njezin tim otkrili su da genetika može doprinijeti tome zašto neki ljudi uživaju u brojnim šalicama kave dnevno, dok drugi ne.

- Ljudi koji posjeduju taj genom brže metaboliziraju kofein, tako da stimulativni učinci brže nestaju i moraju piti više kave - rekla je. Ovo bi moglo objasniti zašto se čini da se neki pojedinci dobro osjećaju kada konzumiraju puno više kave u odnosu na nekoga tko bi mogao dobiti tremu ili postati vrlo tjeskoban, objašnjava liječnica.

U novoj studiji objavljenoj u Nature Scientific Reports, Marilyn je preciznije analizirala vrste kavopija, odvajajući ljubitelje isključive crne kave od ljubitelja onih koji ih konzumiraju s vrhnjem i šećerom.

Otkrili su da oni koji piju kavu, s genetskom varijantom koja odražava brži metabolizam kofeina, preferiraju gorku, crnu kavu.

- Također smo pronašli istu genetsku varijantu kod ljudi koji više vole običan čaj od zaslađenog, i gorku tamniju čokoladu u odnosu na nježniju mliječnu čokoladu - istaknula je Cornelis.

Gorka hrana i mentalni poticaj

Ali ovdje je jedan obrat. Cornelis i njezin tim ne misle da preferencija ima ikakve veze s okusom obične crne kave ili čaja. Umjesto toga, rekla je, ljudi s ovim genom preferiraju crnu kavu i čaj jer gorak okus povezuju s povećanjem mentalne budnosti za kojim žude, od kofeina. 'Naše tumačenje je da ti ljudi izjednačavaju prirodnu gorčinu kofeina s psihostimulacijskim učinkom', rekao je Cornelis. Naučeni su povezivati ​​gorčinu s kofeinom i povećanjem mentalne budnosti za kojom žude od kofeina. Istraživači vide naučeni učinak. Isto vrijedi i za preferenciju tamne nad mliječnom čokoladom, dodala je.

- Kad pomisle na kofein, misle na gorak okus, pa uživaju i u tamnoj čokoladi - pojasnila je Cornelis. Moguće je da su ti ljudi samo vrlo osjetljivi na učinke kofeina, a također imaju to naučeno ponašanje s drugom gorkom hranom. Tamna čokolada sadrži nešto kofeina, ali mnogo više spoja zvanog teobromin, poznatog stimulansa živčanog sustava povezanog s kofeinom. No, više nije bolje kada je u pitanju teobromin, pokazuju studije; veće doze mogu povećati broj otkucaja srca i pokvariti raspoloženje.

Tamna čokolada je također puna kalorija, pa je smanjenje njezine potrošnje dobro za struk. Ipak, studije pokazuju da čak i mali zalogaj tamne čokolade dnevno može doprinijeti zdravlju srca i smanjiti rizik od dijabetesa. To je vjerojatno zato što kakao sadrži mnogo flavanola, epikatehina i katehina, antioksidativnih spojeva za koje se zna da poboljšavaju protok krvi, prenosi CNN.

Ostale namirnice koje sadrže flavanole uključuju zeleni, oolong i crni čaj, crno vino, kelj, luk, bobičasto voće, agrumi i soja. Buduće studije pokušat će se pozabaviti genetskim preferencijama za drugu gorku hranu, rekla je Cornelis, koja je općenito povezana s većim zdravstvenim prednostima. To bi moglo pokazati da su pojedinci, koji su genetski predisponirani da konzumiraju više kave, također uključeni u druga potencijalno zdrava ponašanja, dodala je Marilyn.