Gledajući nutritivnu analizu, jedno jaje sadrži otprilike 75 kalorija, 5 grama masti, 6 grama proteina, 0 ugljikohidrata, 67 miligrama kalija, 70 grama natrija i 210 miligrama kolesterola. Jaja su također izvrstan izvor vitamina A, D i B12, kao i kolina koji je nutrijent neophodan za metabolizam. Osim sadržaja kolesterola, jedno jaje je zdrava opcija za doručak, ručak ili večeru.

Istraživanja pokazuju da kolesterol u jajima ne utiče negativno na ljudsko tijelo u usporedbi s drugim izvorima kolesterola. Na primjer, jaja se obično jedu s drugom hranom bogatom soli, zasićenim mastima i kolesterolom, kao što su slanina, sir i maslac. Poznato je da ove namirnice povećavaju rizik od srčanih bolesti, a treba ih jesti umkereno.

“Većina zdravih ljudi može pojesti do sedam jaja tjedno bez uticaja na zdravlje srca. Neki odlučuju da jedu samo bjelanjak, a ne žumanjak, koji osigurava nešto proteina bez kolesterola”, kaže dijetetičarka Ann Hargett.

O jajima govori i Peter Schulman, kardiolog i profesor medicine na Sveučilištu Connecticut.

“Sada znamo da su ono što stvarno podiže vaš kolesterol zasićene masti u preshrani, a ne toliko kolesterol u hrani”, objašnjava, prenosi B92.

“Kad jedemo kolesterol, on se razgrađuje u crijevima, ne apsorbira se kao cijela molekula kolesterola”, kaže i dodaje: “Zasićene masti se u međuvremenu razgrađuju u kratke lance masnih kiselina koji se mogu povezati u tijelu – a pokazalo se da je to ono što značajno povećava nivo kolesterola. Da, istraživanja sugeriraju da jedenje hrane s visokim nivoom kolesterola, poput jaja, može malo povisiti kolesterol. Ali još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je nivo LDL (lošeg) kolesterola i HDL (dobrog) kolesterola. Jaja podižu HDL u većoj mjeri nego LDL, što dovodi do povoljnijeg profila rizika kada je u pitanju kardiovaskularni rizik”, kaže dr. Schulman.