- Monty Don mi je u neformalnom razgovoru kazao da mu je vrt zanimljiv zbog svoje specifičnosti. Kulturna je baština i jedinstven u ovom dijelu Europe, jer se radi o samostanskom vrtu kakvih u ovom dijelu Europe očuvao samo nekoliko. Koristi i se i kao model za edukaciju i multifunkcionalan je te zanimljiv posebno zato što je samoodrživ. Na istoj lokaciji je kafić i restoran te ga posjećuje ogroman broj turista. Uključen je u sve vodiče svijeta i specifičan je zbog pozicije na kojoj se nalazi te zbog načina na koji je napravljen – pojasnio nam je Pešić.

Koncipiran je na način da ima četiri polja, usred kojih se nalazi križna staza s vodom na sredini, koja je napravljena po tipičnim renesansnim samostanskim vrtovima.

- U tim strogo definiranim poljima obrubljenim šimširom na pomalo divlji način su posađeni začini kojih je u prvoj fazi bilo 154 vrste. Budući da su biljke živi organizmi neki su propali, a neke smo uspjeli održati. Za većinu njih smo pronašli priče i legende koji su odlični edukativni materijal za učenike i za strance – kazao je Pešić.

Na ideju da obnovi taj vrt Pešić je došao još kada je otvorio prvu privatnu šibensku gimnaziju u prostoru nekadašnjeg samostana svetog Lovre. Potom se upoznao s bogatom povijesti samostana i vrta u srcu starog Šibenika i shvatio da treba raditi na njegovoj obnovi. Ovaj Srednjovjekovni samostanski vrt do sad je dobio sve moguće nagrade koje je na razini države mogao dobiti.

- Samu projektnu dokumentaciju za vrt je napravio Dragutin Kiš, dobitnik milenijske nagrade Flora u Japanu 2000. godine. Ova snimljena epizoda o vrtu sv. Lovre u Šibeniku je priznanje meni i mojoj obitelji za kreativnost i izvrsnu ideju kao i samom Šibeniku i Hrvatskoj – zaključio je Zvonko Pešić.