‘Bila je to prava proslava gastronomskog turizma, s programom kroz koji smo se upoznali s tradicijom, poviješću i okusima Filipina. Moramo kušati izuzetne namirnice, izvrsna jela i doživjeti njihovo gostoprimstvo bez premca. Na tome sam vječno zahvalan’, poručio je Rudi Štefan, UN-ov ambasador turizma.

Forum je održan u organizaciji filipinske Vlade, Baskijskog kulinarskog centra i UN-ove asocijacije ‘Turizam’, potaknuti velikim zanimanjem gostiju koji žele kušati njihovu hranu i doživjeti autentična iskustva. Cilj je bio istražiti kakve su veze između gastronomije i održivog razvoja njihove regije, kulturne razmjene i opće dobrobiti zajednice, a iskustva s Foruma poslužit će im za stvaranje platforme kroz koju će promovirati gastronomski turizam i okupiti vodeće stručnjake kako bi razmjenjivali znanje i djelovali na dobrobit zajednice i okoliša. 

Šibenski chef, usput, ima ovih dana puno razloga za zadovoljstvo i zbog činjenice da je njegov restoran Pelegrini zadržao Michelin zvjezdicu koja u svijetu top gastronomije život znači.