Danas joj je njezin starter kao kućni ljubimac, a čak ima i ime - Špiro. Gdje ide Sanja, ide i on jer o njemu treba svakodnevno brinuti i hraniti ga. Za neke ljude prevelika obaveza, za neke ljubav i način opuštanja, kaže nam Sanja.

- Kiselo tijesto moj je kutak za odmor. Sve je krenulo prije četiri i pol godine kad sam krenula pročuavati način pripreme ovakvog kruha, istraživati i isprobavati. Pandemija je imala jako puno negativnih strana, ali bilo je tu i nekih pozitivnih i čini mi se da su u tom periodu brojni otkrili skrivene talente i počeli se baviti nekim novim stvarima - priča nam Sanja koja radi u administraciji šibenske bolnice.

Na Instagramu gotovo svakodnevno dijeli recepte, a iza nje je i radionica  sourdough kruha koju je održala u Azimutu.

- Priprema ovog kruha zahtijeva jako puno vremena, drugačiji je proces pravljenja i potrebno je dosta strpljenja, ali i ljubavi. Jednom sam negdje pročitala da je potrebno napraviti najmanje stotinjak kruhova da bi moga kazati da ga znaš napraviti. Danas puno ljudi i pekara radi ovaj tip kruha, ali najveći problem je što kad se radi 'konfencijskih', gubi se ta kvaliteta - objašnjava nam.

Starter se uzgaja i hrani svakodnevno, a ona svog Špiru nosi gdje god ide pa je tako i letio.

- Ne bih ga se baš usudila ostaviti bilo kome, eventualno nekome tko se time zaista bavi. Za hraniti ga koristim posebno brašno koje nabavljam iz Italije. Sve o tome naučila sam sama, sati i sati istraživanja na internetu, a dosta su mi i pomogli ljudi koji se time bave i koji su nesebično podijelili svoje savjete - kaže.

Kad se radi ovakav kruh, a to vrijedi i kod većine kolača, često je i bitno kako se osoba osjeća. Ako si živčan ili ljut, šanse da će nešto dobro ispasti su male.

- Meni je ovo sve opuštajuće i nema nervoze. No, najbitniji savjet za sve one koji bi možda pokušali je da je za kiselo tijesto bitna praksa, ako kruh ne ispadne prvi put ili drugi, samo treba nastaviti. Pokušaji i promašaji dovest će s vremenom do dobrog rezultatata, a tko se 'navuče' na ovaj kruh, nema povratka  - kaže uz osmijeh.

Sanju možete zapratiti na njezinom Instagramu i tko zna, možda se u vama krije neki skriveni talent.

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Sanja Antunac (@sanjaantunac)