Riječ je o novoosnovanoj udruzi kojoj je cilj napredak, odnosno edukacija iz maslinarstva te povezivanje članova kako bi lakše konkurirali na tržištu. Predsjednik udruge je Domagoj Živković, potpredsjednik Ante Rupić, a tajnik Krešimir Uroda.

„Udruga se zove 'Ultra extra' jer mi želimo biti bolji od najviše kategorije kvalitete maslinova ulja, a to je ekstradjevičansko ulje. Postojeći svjetski standardi moraju biti još viši zato što to jamči garanciju kvalitete. Tek se garancijom kvalitete možete probiti vani kao što je smotra u New Yorku na kojem bi naši članovi zasigurno mogli pokupiti najvrjednije nagrade. To bi automatski značilo najvišu gastronomsku promociju za grad Šibenik koju zasad nema nijedan prehrambeni proizvod u Hrvatskoj“, kazali su predstavnici udruge dodavši kako se radi o enormnom marketinškom potencijalu.  

Ulja iz Šibensko-kninske županije su već visoke kvalitete, a namjera udruge je povećati kvalitetu kako bi osvojila što više nagrada te bi im time bio otvoren put na strana tržišta. Također, na sastanku je bilo riječi i o mogućnostima brendiranja Šibenika kao centra maslinarstva i uljarstva, što bi moglo biti dobar dodatak turističkoj ponudi.

„Uvijek ću podržati organizirano okupljanje proizvođača s našeg područja u cilju podizanja kvalitete, shodno tome i konkurentnosti proizvoda na europskom i svjetskom tržištu“, poručio je zamjenik šibenskog gradonačelnika Danijel Mileta.