Imaš vijest?
Imaš informaciju iz prve ruke, fotografiju, video, dobru ideju ili te nešto muči?
PODIJELI S NAMA!Stroga pravila
Divlje šparoge mame berače, ali kazne su nemilosrdne, idu do 933 eura!
S dolaskom toplijih dana i prvih proljetnih kiša počinje i sezona divljih šparoga, jedne od najcjenjenijih samoniklih delicija priobalja. No prije odlaska u prirodu berači moraju znati pravila – za branje na državnom zemljištu potrebna je dozvola, a kazne za nepropisno branje mogu doseći i više od 900 eura.
Dolazak proljeća na Jadranu ne označavaju samo duži i sunčaniji dani, već i početak potrage za divljim šparogama, biljkom koju mnogi smatraju pravim gastronomskim blagom. Njihov karakterističan gorkasti okus i ograničena sezona čine ih posebno cijenjenima, a berači su spremni satima obilaziti kamenjar, makiju i rubove šuma kako bi pronašli dragocjene zelene izdanke.
Ipak, branje divljih šparoga nije potpuno slobodno. Na površinama kojima upravljaju Hrvatske šume potrebno je imati dozvolu, koja se može besplatno ishoditi putem njihove službene internetske stranice ili mobilne aplikacije. Dozvola vrijedi do kraja godine, a dopušteno je ubrati najviše dva kilograma dnevno za osobne potrebe. Kršenje propisa može skupo koštati – kazne za branje bez dozvole kreću se od 133 do čak 933 eura. Na privatnom zemljištu dozvola nije potrebna, ali je nužna suglasnost vlasnika, piše 24 sata.
Sezona divljih šparoga obično traje od sredine ožujka do svibnja, ovisno o vremenskim prilikama. Najčešće rastu u priobalju, na otocima i u Istri, na sunčanim ili polusjenovitim terenima poput rubova šuma, suhozida, kamenjara i šikara. Iskusni berači znaju da se najbolje nalaze dan ili dva nakon kiše, kada novi izdanci brzo izbijaju iz tla.
Pronalaženje šparoga zahtijeva strpljenje i iskustvo. Umjesto traženja samih izdanaka, berači često traže ostatke prošlogodišnjih biljaka ili suhe stabljike koje označavaju mjesto rasta. Jednom kada pronađu jednu šparogu, velika je vjerojatnost da ih u blizini ima još.
Važno je i pravilno branje kako bi se očuvala biljka. Šparoga se lagano savija pri dnu i sama puca na mjestu gdje završava jestivi dio. Preporučuje se ostaviti dio izdanaka kako bi biljka mogla nastaviti rasti i osigurati novu sezonu.
Osim pravila, u prirodi je potreban i oprez. Staništa šparoga često dijele zmije i krpelji, pa se preporučuje nošenje čvrste obuće, dugih hlača i rukavica, kao i pregled tijela nakon povratka iz prirode.
Divlje šparoge ostaju simbol proljeća i tradicije, ali njihovo branje traži odgovornost. Uz poštivanje pravila i prirode, ova cijenjena delicija može ostati dostupna i budućim generacijama berača.