S tržišta se hitno povlači sardina

Riječ je o slanim sardinama marke Stella, a proizvod se povlači zbog moguće prisutnosti histamina iznad zakonski dopuštenih granica.

Na stranicama RASFF-a navodi se da je rizik ozbiljan. Proizvod se prodavao u Hrvatskoj i Italiji koja je i zemlja prijave.

Histamin može izazvati reakciju kod alergičara, a kod osoba koje imaju intoleranciju na histamin može dovesti do probavnih smetnji, mučnine, glavobolje, krvožilnih problema, vrućice, nedostatka daha, osipa ili svrbeža.

U ribljim proizvodima, razina histamina od posebnog je značaja jer se njegova koncentracija povećava tijekom propadanja, što znači da povišene razine histamina ukazuju na nedovoljnu svježinu proizvoda, loše hlađenje i slabije higijenske uvjete, prenosi N1.