1. Dalmacija: Pašticada i domaći njoki
Pašticada je jedno od najpoznatijih jela Dalmacije, a nezaobilazna je na svečanom stolu. Radi se od marinirane govedine koja se dugo kuha u bogatom umaku od vina, suhih šljiva i začina. 
U nekim dijelovima Dalmacije pripremaju se i jela od ribe, poput brudeta ili bakalara na bijelo, kao laganiji nastavak blagdanskog slavlja.

2. Slavonija: Sarma i pečena patka
Sarma je kraljica zimskih blagdana u Slavoniji, ali za Svetog Stjepana često se priprema pečena patka ili guska s domaćim mlincima. Uz to, nezaobilazan je kiseli kupus, dok se za desert poslužuju orahnjača i makovnjača. 
Slavonska kuhinja obiluje suhomesnatim proizvodima, pa se često poslužuju domaće kobasice, šunka i kulen.

3. Zagorje i središnja Hrvatska: Pečena purica s mlincima
Purica s mlincima tradicionalno je blagdansko jelo ovog kraja. Za predjelo se često poslužuju domaći sirevi i pršut, dok se za desert pripremaju zlevanka ili štrukli. 

4. Istra: Maneštra i domaći fuži s tartufima
Istarska maneštra - bogata juha s povrćem i suhim mesom - često se poslužuje kao uvod u svečani obrok. Glavno jelo može biti pečenje poput janjetine, ali u modernijim domovima često se poslužuju fuži s tartufima kao spoj tradicije i suvremenosti. Popularni su i deserti poput fritula i kroštula. 

5. Primorje i otoci: Bakalar na bijelo ili crveno
U primorju i na otocima, bakalar zauzima posebno mjesto na blagdanskom stolu. Priprema se na bijelo (s češnjakom i maslinovim uljem) ili na crveno (s rajčicom)

6. Lika i Gorski kotar: Kiseli kupus i pečena janjetina
Zbog hladne klime, jela u ovim krajevima su teža i zasitnija. Za desert često se pripremaju domaći uštipci ili masnica (slatki kruh).

7. Međimurje: Pečena patka i međimurska gibanica
Međimurci tradicionalno pripremaju pečenu patku ili gusku s restanim krumpirom, dok je za desert nezaobilazna međimurska gibanica. Slojeviti kolač s makom, orasima, sirom i jabukama simbol je blagdanske raskoši. 

Recepte za svako od ovih jela možete pronaći ovdje.