Kad se kaže riječ tsampa, obično se misli na brašno od prženog ječma. S njime se može peći kruh, peciva i kolači, ali može se i dodavati raznim varivima - pa čak i napitcima. 

U Tibetu se od ječmenog brašna i tekućine zamijesi glatka kuglica, koja se jede za doručak, ručak ili večeru.

Za kruh, peciva i kolače

Tsampa izvrsno zasićuje jer je bogata proteinima, no sadrži i vrijedne vitamine te minerale.

Upotreba tog brašna u Tibetu ne čudi ako je poznato da je ječam jedna od rijetkih žitarica koje uspijevaju na visokim nadmorskim visinama.

Ječam se sadi u proljeće, a dozrijeva u ljeto. Prvo se stavlja sušiti pa se prži, a na kraju se melje kako bi se dobilo brašno, piše Pun kufer.

Rijetki su oni koji su u Hrvatskoj čuli za njega, što je prava šteta.