Sastojci za čokoladnu salamu:

200 g maslaca
150 g tamne čokolade (najmanje 70% kakaa)
200 g šećera u prahu
4 žumanjka
2 žlice meda
2 žlice amaretta
2 žlice kakaa u prahu
200 g digestive keksa
60 g blanširanih lješnjaka
60 g kandirane korice agruma
šećer u prahu ili kakao za posipanje

Priprema čokoladne salame:

Ušećerene korice sitno nasjeckajte, lješnjake grubo nasjeckajte, a kekse izlomite na male komadiće

Otopite čokoladu i maslac na pari pa maknite s vatre kada se čokolada otopi, ali je ostalo još nekoliko komadića maslaca. Miješajte dok se maslac ne otopi i sve bude potpuno glatko

Dodajte žumanjke, šećer, amaretto i med pa prosijte u smjesu i kakao prah. Miješajte dok se potpuno ne sjedini.

Umiješajte kekse, orahe i ušećerene korice.

Ako vam se smjesa čini premekanom da zadrži oblik, ostavite da se stegne nekoliko minuta

Položite 2 velika komada prozirne folije na radnu površinu i na njih podijelite smjesu i stavite je u sredinu u obliku valjka.

Presavijte jedan rub prozirne folije, a zatim drugi pa savinite krajeve da se zatvore i zarolajte da kolač dobije pravilan oblik izduženog valjka. Ponovite s drugom smjesom.

Ostavite u hladnjaku 15 minuta pa ponovno zarolajte. Vratite u hladnjak i ponovno zarolajte pa ostavite u hladnjaku oko 6 sati da se smjesa stegne.

Kad se stegne, izvadite kolač iz hladnjaka, odmotajte prozirnu foliju, a zatim pospite prosijanim šećerom u prahu ili kaaom. To možete lako učiniti u limu za pečenje tako da zarolate kolač po šećeru ili kakau.

Zamotajte u foliju i čuvajte u hladnjaku do posluživanja, piše Pun Kufer.