Ove mjere bit će dovoljne za četiri osobe, a priprema obroka će oduzeti samo 35 minuta.

Sastojci:

2 žlice maslinova ulja,

3 male tikvice, narezane na komadiće,

1/2 luka, nasjeckanog,

1 češanj češnjaka, mljeveni,

1/4 žličice soli,

300 g riže,

800 g povrtnog temeljca,

60 g vrhnja za kuhanje,

1 1/2 žlica maslaca,

nasjeckani svježi peršin

Priprema:

U tavi zagrijte maslinovo ulje te dodajte tikvicu, luk i češnjak. Dinstajte na srednje laganoj vatri, povremeno miješajući dok tikvice malo ne omekšaju, oko pet minuta. Potom dodajte rižu i začine te sve podlijte s 300 ml povrtnog temeljca, piše portal 24sata. 

Rižoto kuhajte 15-ak minuta uz povremeno miješanje i postupno dolijevanje povrtnog temeljca. Kad je riža kuhana, umiješajte maslac i vrhnje te sve promiješajte. Poslužite rižoto odmah i to sa svježe naribanim parmezanom i svježim peršinom.