Sekeli gulaš svoju posebnost može zahvaliti kiselom zelju. Može se pripremati u običnom loncu ili u ekspres loncu, a više će nalikovati saftu nego gulašu.

Kako se radi sekeli gulaš s kiselim zeljem?

Količina sastojaka se može prilagoditi, ovisno o tome koliko porcija vam je potrebno, dok se od mesa najčešće koristi svinjetina.

Sastojci za otprilike 5 osoba:

– 500 gr ribanog kiselog kupusa (ili više po želji)

– 500 gr mesa narezanog na kockice

– 1 luk

– lovorov list

– začini kao što su papar, crvena mljevena paprika i sol

– koncentrat rajčice ili rajčica u tetrapaku

Priprema:

Na ulje ili mast stavite nasjeckani luk i pustite da se krčka dok ne postane staklast. Nakon toga dodajte meso i pustite da se peče oko 20 minuta, a po potrebi ga možete i malo zaliti vodom. Iduće je na redu kiselo zelje. Ako je prekiselo, možete ga malo u cjedilu isprati pod vodom, a onda ga stavite na luk i meso. Dodajte začine, od kojih je najvažniji lovorov list, a veliku ulogu će igrati i papar. Dodajte vode toliko da je sve prekriveno i pokrijte lonac u kojemu se peče. Ostavite da se sve zajedno prožme oko 20 minuta s povremenim miješanjem. Po potrebi dodajte još vode, a na kraju i koncentrat rajčice.

Jelo možete kuhati dokle god zelje ne bude mekano kako volite. Neki će voljeti nešto tvrđe zelje, dok će neki ipak preferirati zelje koje je potpuno omekanilo. Izbor je na vama. Postupak je isti i za ekspres lonac, ali se sve puno kraće kuha.

Ne zaboravite u isto vrijeme kuhati i krumpir ili prilog za koji ste se već odlučili.

Dakle, sekeli gulaš s kiselim zeljem je popularno jelo koje se radi na zimu, a najčešće se jede s krumpirom. Meso koje se koristi je većinom svinjetina, ali može se raditi i s drugom vrstom mesom, prenosi N1.