Sastojci

1000 g  brašna

300 g šećera

300 g masnoće (pola masti, pola ulja)

8 žumanjaka

2 cijela jaja

15 g soli

200 g mog kvasa, a ako ga nemate onda 4 kocke kvasa staviti u 1 dl mlijeka sa malo šečera i malo brašna

Jos dodam

U rumu malo vise od pola dl preko noći ostavim natopljeno:

korica od 2 naranče

korica 1 limuna

sok od pola naranče

4 vanili šećera

Priprema

Bitno je da sve namirnice budu sobne temperature.

Mast i ulje rastopiti na laganoj vatri da bude mlako nikako vruće.

Za pogače je bitno da kvas i masnoća ne stave se zajedno već prvo masnoća pa na kraju kvas.

Prvo zamijesiti dio brašna (otprilike 600 g) jer će vam trebati za premijes ostatak brašna, (a možda još malo više ovisi o veličini jaja) sa šečerom, masnoćom, soli i mirodijama. Dodavati jedno po jedno jaje ako radite u mikseru i na kraju kvas.

Ostaviti pokriveno na toplom (ja stavim u pećnicu pod svjetlo) da se udupla pa premijesiti nježno i oblikovati zategnute lopte (od kg brašna 2 veće ili tri manje).

Opet staviti na dizanje da se udupla (pa opet pod  svjetlo u pećnicu pokriveno naravno)

Nadignute zarezati škarama pa premazati žumanjcem razmućenim sa malo mlijeka i tko voli posuti mrvicama šećera.

Šećer pravi ovako

Staub šećer mijesim dodavajući malo po malo vode da dobijem čvrstu grudu pa naribam na gratakac krupnije na pek papir i preko noći sušim pod svjetlom bez temperature.

Za pečenje je važno da za svaku pogaču zagrijete pećnicu na 200 C pa pečete na 150 pola sata na donjoj rešetki (provjerim čačkalicom da li je pečena)

Isto je bitno da pečete zasebno ih jer ju onda temperatura na sredini podigne 

– Nadam se da sam vam sve objasnila i nema da ne uspije, sritno vam i blagoslovljeno – poručuje Sanja.