Slastice od kokosa popularan su izbor u ljetno vrijeme. Na raspolaganju je sve, od finih torta i kolača do kremastih sladoleda napravljenih na bazi ploda kokosove palme.

Kada se temperature u termometru podignu, najdraži su nam deserti koji se pripremaju od tek nekoliko sastojaka i bez paljenja pećnice – baš poput ovih kuglica.

Kuglice od kokosa pripremaju se od samo tri sastojka – grubo mljevenog kokosova brašna, slatkog kondenziranog mlijeka i blanširanih badema, piše Punkufer

Najteži dio u receptu je čekanje da se kuglice ohlade prije posluživanja.

Sastojci za kuglice od kokosa:

400 ml slatkog kondenziranog mlijeka
200 g grubo mljevenog kokosova brašna + dodatno za posipanje
10 - 20 blanširanih badema

U zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko s 200 grama grubo mljevenog kokosova brašna dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ako je smjesa previše vlažna, dodajte još kokosova brašna. Ako je previše suha, dodajte još kondenziranog mlijeka.
Dobivenu smjesu oblikujte u kuglice. Navlažite ruke vodom i budite brzi u oblikovanju kako vam se smjesa ne bi počela lijepiti za dlanove.
U sredinu kuglice od kokosa dodajte po jedan blanširani badem.
Kuglicu uvaljajte u dodatno kokosovo brašno te stavite u hladnjak na barem sat vremena prije posluživanja. Dobar tek!