Iako kupovne varijante imaju dosta sastojaka kako bi produljili rok trajanja proizvoda, najjednostavniju verziju možete napraviti i u kućnoj radinosti od svega tri sastojka – limunove korice, papra i soli. Pripazite samo da u pripremi koristite organske nešpricane limune, piše Pun Kufer.

Limunski papar možete posipati po ribi prije stavljanja u pećnicu ili na roštilj, dodati u maslac i njime pokapati odreske ili plodove more, staviti u umak za tjesteninu, pa čak i na pečene kokice. Mogućnosti su brojne.

Sastojci za začinsku mješavinu limunski papar:

5 velikih nešpricanih limuna
40 g papra u zrnu
5 grama krupne morske soli

Priprema:

Zagrijte pećnicu na najmanju moguću temperaturu.

Pažljivo ogulite korice limuna. Cilj je odstraniti samo žute dijelove kore, bez gorkih bijelih dijelova jer će oni uništiti okus začinske mješavine.

Oguljenu koricu limuna položite na papir za pečenje te stavite u zagrijanu pećnicu na dva do tri sata, odnosno dok se ne isuši do kraja.

Dehidriranu koricu stavite u dobar blender ili sjeckalicu sa zrnom u prahu i pulsirajte dok ne dobijete glatku smjesu.

U smjesu umiješajte krupnu sol i stavite u željenu nepropusnu posudu.

Ovoj začinskoj mješavini možete dodati i malo kajenskog papra ili čilija u prahu, češnjak u prahu, sušeni timijan, bosiljak ili origano. Poigrajte se okusima.

Ovako pripremljenu začinsku mješavinu bilo bi dobro potrošiti u roku šest mjeseci od pripreme jer začini s vremenom gube svoju aromu i okus. Limunski papar će najduže trajati ako ga pohranite u zamrzivaču.