Njoki s rajčicom i sirom – sastojci:

Za umak od rajčice:

500 g pelata
1 žlica maslinova ulja
1 žlica brašna
1 manji luk
3 češnja češnjaka
sol, papar, origano, bosiljak

Za bešamel:

2 žlice ulja
1 žlica brašna
300 ml mlijeka
1 vrećica parmezana
Sol, papar

Dodatno:

Pakiranje njoka
150 g mozzarelle

Njoki s rajčicom i sirom - priprema:

Njoke stavite kuhati u kipuću vodu.
Pripremite umak od rajčice. Na maslinovo ulje stavite sitno sjeckani luk i češnjak. Kad luk postane staklast, dodajte malo brašna i dobro promiješajte. Dodajte pelate i miješajte sve dok se ne raspadnu. Dodajte začine po želji. Ako volite glatku teksturu umaka, štapnim mikserom usitnite pelate, piše portal Zadovoljna.
Pripremite bešamel sa sirom. Na ulje dodajte brašno i kratko promiješajte dok brašno ne zamiriše. Dodajte mlijeko i neprestano miješajte kako se ne bi napravile grudice. Dodajte parmezan i začine pa dobro promiješajte.
Pomiješajte njoke i umak od rajčice i stavite ih u zdjelu prikladnu za pećnicu. Na vrh stavite nekoliko žlica bešamela, a na samom kraju dodajte naribanu mozzarellu i zapecite 10 minuta na 220 stupnjeva, odnosno dok se sir ne otopi.