Riječ je o pravom zimskom receptu bogatog okusa i kremaste teksture koji se priprema od vrlo jednostavnih i svakodnevnih namirnica poput luka, gljiva, bijelog vina i ponekog začina.

Da bi si dodatno olakšali posao i skratili vrijeme pripreme, tjesteninu skuhajte zajedno s ostalim namirnicama u jednom loncu ili široj tavi.

Iako možete koristiti bilo koju vrstu tjestenine, najbolji okus imat će ako upotrijebite neke manje vrste poput orecchiette, piše Pun kufer.

Sastojci za tjesteninu s lukom i gljivama:

500 ml mesnog temeljca
500 ml vode
340 g sušene tjestenine
225 g šampinjona
125 ml suhog bijelog vina
65 ml maslinova ulja
3 luka
3-4 češnja češnjaka
2 žlice bijelog brašna
1 žlica maslaca
1 žlica voćnog ocata
1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
sol i papar po želji

Priprema tjestenine s lukom i gljivama:

Zagrijte ulje i maslac u loncu. Dodajte luk nasjeckan na trakice s prstohvatom soli i pirjajte na umjerenoj temperaturi uz često miješanje oko pola sata, odnosno dok se luk ne karamelizira.
Dodajte nasjeckani češnjak, gljive i timijan. Sve zajedno pirjajte oko tri do četiri minute dok gljive ne omekšaju.
Deglazirajte tavu s vinom, pa dodajte brašno. Dobro promiješajte i kuhajte oko dvije do tri minute dok se umak ne zgusne.
Ulijte mesni temeljac i vodu. Kada tekućina zavrije dodajte tjesteninu i kuhajte sve zajedno oko deset minuta dok ne postane al dente. Začinite sa solju, paprom i nešto voćnog octa.