Sastojci:

– 5 žumanjaka

– 100 g šećera u prahu

– 1 vanilin šećer

– 4 žlice nasjeckane svježe mente

– 50 ml likera od mente

– 50 ml svježe iscijeđenog soka od naranče

– 2 žlice soka od limuna

– 800 ml slatkog vrhnja

– 3 šlagfiksa

– 6 listića želatine

Ukras:

– listovi svježe metvice

– rendana bijela čokolada po želji

Priprema:

Žumanjke umutiti sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i zajedno kuhati na pari oko pet minuta, piše N1. 

Nakon toga u žumanjke dodajte nasjeckanu metvicu, liker, sok od naranče i limuna. Kremu nastavite kuhati na pari dok se malo ne zgusne.

Slatko vrhnje pomiješajte sa šlagom i izmiksajte.

Listove želatine preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoje oko 10 minuta.

Želatinu dobro ocijediti od vode, staviti u manju posudu i otopiti na pari. U skuhanu kremu sa žumanjcima dodajte otopljenu želatinu, lagano promiješajte i malo ohladite.

U pripremljeno slatko vrhnje lagano žlicom dodavati kuhano vrhnje lagano miješajući.

Gotov mousse stavite u čaše ili zdjelice, ohladite i po želji pospite naribanom bijelom čokoladom i listićima svježe mente.