Iako je tamo predstavljen kao dječji, za uspješnu izradu ovog recepta na umu morate imati par stvari.

1. Zdjela u kojoj "tučete" bjelanjke mora biti potpuno čista, naročito bez tragova ikakve masnoće jer se tada tekući bjelanjak neće pretvoriti u snijeg. Važno je i da u bjelanjcima nema ni mrvice žumanjaka jer će tada doći do istog problema.

2. Kad su jaja hladna, lakše je odvojiti bjelanjke od žumanjaka, a kad su sobne temperature, lakše je dobiti snijeg od bjelanjaka.

3. Posolite bjelanjke prije miksanja kako bi snijeg bio čvršći. Nemojte pretjerati jer u snijeg ide i sir, koji uvijek pojača slanoću.

4. Što je manje bjelanjaka (odnosno što manje porcija jaja na oblaku radite odjednom), cijeli će proces biti brži, pogotovo ako radite snijeg električnim mikserom umjesto običnom pjenjačom ručno.

5. Ako ne volite tekući žumanjak, stavite ga u "gnijezdo od bjelanjka" odmah na početku pečenja da se jače ispeče. Naravno, tada će izgubiti jarku narančastu boju.

Recept za jaja na oblaku prenosimo s Indexa. 

Sastojci

• 2jaja
• ⅛ žličicesitne soli
• 50 gribanog sira (parmezan, gruyere, ...)

Priprema
Pripremite pećnicu i lim
Upalite pećnicu da se grije na 230 stupnjeva. Lim za pečenje obložite masnim papirom.

Odvojite jaja
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke pažljivo premjestite u zdjelicu da ne puknu. Trebat ćete ih tek kasnije.

Istucite snijeg od bjelanjaka
Posolite bjelanjke i istucite u snijeg. Ako radite to ručno pjenjačom trebat će vam malo više vremena, ali električnim mikserom bit će brže - trebate 2 do 3 minute.

Dodajte sir
U snijeg od bjelanjaka dodajte sitno ribani sir. Umiješajte ga gumenom lopaticom lagano i u jednom smjeru tako da snijeg ne padne, odnosno da ne izbijete mjehuriće zraka iz njega.

Oblikujte oblake
Na masnom papiru oblikujte dva oblaka od bjelanjaka sa sirom ( i ovo je najbolje odraditi gumenom lopaticom). U sredini oblikujte udubinu u koju će kasnije ići žumanjak.

Ispecite
Pecite u pećnici zagrijanoj na 230 stupnjeva 3 minute. Sada u one udubine koje ste napravili u oblacima od bjelanjaka i sira pažljivo stavite žumanjke koje ste još na početku kad ste ih odvojili bjelanjaka stavili sa strane.

Pecite još 3 minute. Poslužite odmah uz tostirani kruh, malo sira, kulena, ukiseljenog povrća, avokada, zapravo s čim god želite.