Rastopio vam se sladoled kod kuće? Napravite ovaj genijalni kolač od njega

Ako ste prije koju godinu pratili kulinarske trendove na društvenim mrežama, vjerojatno ste naletjeli na viralni hit – kolač od samo dvije namirnice: rastopljenog sladoleda i brašna s praškom za pecivo. Jednostavno se sve izmiješalo i peklo.

Poboljšana verzija slatkog hita s društvenih mreža

Pooja Bavishi, vlasnica njujorške slastičarnice Malai koja spaja okuse Južne Azije s modernim desertima, odlučila je tu ideju dovesti na višu razinu. U svojoj kuharici Malai: Frozen Desserts Inspired by South Asian Flavors otkriva kako je originalnu ideju pretvorila u nešto mnogo bolje, piše Gastro 24sata.

"Ubacila sam malo masnoće za sočnost, dodala šećera, a sve zaokružila glazurom koja pojačava okus sladoleda", otkriva Pooja.

Rezultat? Kolač koji je lagan, prozračan, nije presladak i izgleda kao da je stigao iz neke fancy slastičarnice.

Za ovaj recept koristi se najobičniji sladoled od vanilije, ali Pooja poručuje – možete iskoristiti bilo koji, čak i onaj kojem se nakupila ledena korica jer predugo stoji u škrinji: „Kad se ispeče, taj ledeni okus potpuno nestane, a spasit ćete sladoled od propasti."

Slatki savjeti za uvijek savršen kolač od rastopljenog sladoleda:

Rastopljeni sladoled, ne ledeni: Sladoled sobne temperature bolje se povezuje s ostalim sastojcima i osigurava da kolač lijepo naraste.

Šećer u prahu? Oprez! Mjeri se u volumenu pa će možda trebati malo prilagodbe u receptu.

Slatko vrhnje dodajte postupno, dok ne dobijete savršenu teksturu.

Kokosovo ulje – rafinirano ili ne? Rafinirano ima blaži okus i višu točku dimljenja, dok djevičansko (nerafinirano) kokosovo ulje donosi izraženiju aromu kokosa.

Sastojci

suncokretovo ulje (za premazivanje kalupa)

1,5 šalica oštrog brašna

2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

1/4 šalice šećera

2 žlice kokosova ulja

500 ml sladoleda

Za preljev

1/2 šalice šećera u prahu

2 žlice slatkog vrhnja

1/2 žličice zimskih začina (mješavina cimeta, klinčića, muškatnog oraščića i đumbira u prahu)

1/4 žličice soli

tučeno slatko vrhnje (za posluživanje)

naribana čokolada (za posluživanje)

Postupak

Pećnicu zagrijte na 180 °C.

Lagano nauljite duguljasti kalup za pečenje dimenzija oko 22 × 12 cm.

Zajedno izmiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

U drugoj zdjeli izmiksajte šećer i kokosovo ulje, zatim dodajte rastopljeni sladoled sobne temperature i dobro izmiješajte.

Silikonskom špatulom umiješajte suhe u mokre sastojke.

Tijesto ulijte u namašćeni kalup.

Pecite 30–35 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista.

Pustite da se kolač prvo hladi 15-ak minuta u kalupu, potom ga prebacite na rešetku za hlađenje kako bi se potpuno ohladio (1,5 do 2 sata).

Dok se kolač hladi, pripremite preljev. Pomiješajte slatko vrhnje, začine, šećer u prahu i sol.

Kad se kolač potpuno ohladi, prelijte ga glazurom.

Kolač poslužite sa šlagom i naribanom čokoladom.