Mješavina može uključivati svinjetinu, govedinu ili mješavinu oba, uz dodatak papra, soli i često dimljene slanine ili kobasice za dodatnu aromu. Sarma se kuha na laganoj vatri u bogatom umaku od rajčice ili uz dodatak dimljenog mesa, što jelu daje karakterističan i bogat okus.

Priprema sarme može varirati ovisno o regionalnim tradicijama i obiteljskim receptima, a jelo se obično poslužuje samostalno, s pire krumpirom ili s kruhom. Sarma je posebno popularna tijekom zimskih mjeseci jer je nutritivno bogata i pruža osjećaj topline i sitosti, što je čini idealnom za hladne dane.

Kada smo o sarmi pitali umjetnu inteligenciju, ChatGPT rekao nam je da “ovo jelo ne samo da simbolizira okupljanje obitelji i prijatelja za stolom tijekom blagdana, već je i dio bogate kulinarske baštine regije koja se prenosi s koljena na koljeno”.

Recept za sarmu

Za pripremu tradicionalne sarme, tipičnog jela popularnog u Hrvatskoj i Bosni i Hercegovini, ali i u cijeloj regiji, potrebno vam je nekoliko sastojaka. U nastavku donosimo recept za provjereno dobar rezultat, prenosi N1.

Sastojci

• Kiseli kupus ili raštika (oko 20 listova)
• 500 g miješanog mljevenog mesa (svinjetina i govedina)
• 100 g riže
• 1 veća glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• Sol, papar i drugi začini po želji
• Dimljena slanina ili kobasica po želji
• Pasirana rajčica ili sok od rajčice

Priprema

Pripremite listove kupusa: Ako koristite kiseli kupus, dobro operite listove kako biste umanjili kiselost. Ako su listovi preveliki ili predebeli, možete ih podrezati.

Pripremite nadjev: Na malo ulja popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak, zatim mljeveno meso i pržite dok meso ne postane smeđe. Umiješajte opranu rižu, začine, sol i papar te kuhajte nekoliko minuta. Ostavite da se malo ohladi.

Punjenje listova: Na svaki list stavite odgovarajuću količinu nadjeva, zarolajte i složite u duboku posudu ili lonac. Pokušajte sarmu složiti čvrsto jednu do druge kako se ne bi raspale tijekom kuhanja.

Kuhanje: Preko složene sarme rasporedite komade dimljene slanine ili kobasice, ako ih koristite, za dodatni okus. Prelijte s rajčicom ili sokom od rajčice. Sarmu kuhajte poklopljenu na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Sarma je izdašno i aromatično jelo koje se obično poslužuje toplo, idealno uz pire krumpir ili neki drugi prilog po izboru.

Ovaj recept može varirati ovisno o regionalnim i obiteljskim tradicijama pa slobodno prilagodite začine i dodatke prema vlastitim preferencijama.