Ništa komplicirano
Neobična poslastica: Nepečena torta sa smokvama i sirom
Gastronomija | Autor: ŠibenikIN | 26.08.2021 u 16:02
Sastojci
Za podlogu od keksa:
175 g mljevenog keksa
90 g maslaca
Za pire od smokava:
250 g svježih smokava
50 g šećera
50 ml vode
1 vanilin šećer
1 mljeveni želatin
Za kremu od sira:
400 g kremastog sira
300 g slatkog vrhnja
1 burbon vanilin šećer
Za dekoraciju:
5-6 smokava i jedan keks
Priprema
1.
Mljevene kekse pomiješajte s omekšanim maslacem, piše N1.
2.
Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu Ø 18-22 cm ili odmah na ravan tanjur okružen obručem za tortu. Ohladite do daljeg korištenja.
3.
Za pire od smokvi, smokve operite, narežite na komadiće i pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuhajte da omekšaju (10-ak minuta) pa ih protisnite kroz sito kako biste izvukli što više soka, a riješili se krupnijih dijelova.
4.
Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s pet žlica hladne vode i ostavite da nabubri 10 minuta.
5.
Nakon toga miješajući zagrivajte (ne kuhati) da se želatina potpuno otopi, a zatim je umiješajte u još vrući pire od smokvi.
6.
Kremasti sir pomiješajte s burbon vanilin šećerom i slatkim vrhnjem pa miksajte da dobijete gustu kremu. Ulijte pire od smokava pa još izmiksajte.
7.
Preko podloge od keksa prelijte kremu i sve zajedno ohladite najmanje šest sati.
8.
Tankim nožićem tortu odvojite od obruča. Obruč sklonite, tortu ukrasite svježim smokvama i usitnjenim keksom i poslužite hladnu.
9.
Ovu tortu u frižideru možete čuvati do tri dana.
Savet
Tortu ćete najlakše složiti odmah na tanjuru za posluživanje koji mora biti potpuno ravan i na koji prije treba staviti obruč od kalupa za torte. Ali možete je i klasično slagati u kalupu pa kasnije izvaditi.