Šaren izvana, žuto narančast iznutra! Malo tko ne bi primijetio ovo zanimljivo voće u trgovinama ili tržnicama, no mnogi od nas ne znaju kako ga pravilno očistiti i jesti.

Mango je porijeklom iz južne Azije, a danas se uzgaja u mnogim tropskim zemljama. Zreli mango može imati zelenu, žutu, narančastu ili crvenu kožu. Osim što je jako ukusan, ima i mnoge zdravstvene prednosti – bogat je vlaknima, kalijem, vitaminom C i mnogim drugim hranjivim tvarima.

Kako jesti mango?
Zbog svoje velike koštice, mango se može činiti nezgrapan za čišćenje. Zanimljivo je da su svi dijelovi manga jestivi, čak i koštica, no kako je ona u zrelom mangu prilično tvrda i gorka, radije je zaobiđite. Koštica je ravna i nalazi se u sredini ploda pa ga možete rezati samo oko nje.

Mnogi ljudi gule ovo voće, smatrajući da je koža tvrda i gorka, no jestiva je. Iako nema tako sladak okus kao meso, sadrži vlakna i druge hranjive tvari.

Kako prepoznati zreli mango
Mango je, baš kao i avokado, najukusniji kada je zreo. Kako ćete ga prepoznati? Pritisnite ga prstom i ako ostane udubina, mango je zreo i spreman za konzumaciju. Ako ostane tvrd, ostavite ga nekoliko dana na otvorenom kako bi sazrio. Možete ga položiti uz banane koje otpuštaju plin etilen koji ubrzava proces truljenja, odnosno dozrijevanja.

Evo kako očistiti i narezati mango:
Mango najprije dobro operite pod mlakom vodom.

Žlicom
Jedan od najjednostavnijih načina za rezanje manga je da ga držite okomito i zajedno s kožom odrežete svaku polovicu oko koštice. Zatim velikom žlicom odvojite meso od kože (ili ne morate).

Na kriške
Da biste dobili tanke šnite, oštrim nožem okomito izrežite svaku polovicu voća. Zatim uzmite jednu od polovica na dlan i nožem napravite vertikalne linije po mesu te pazite da ne prerežete kožu. Žlicom nježno odvojite kriške mesa manga od kože.

Na kockice
Ponovite gornji postupak s vertikalnim linijama, a potom napravite i horizontalne linije, pazeći da ne zarežete kožu. Primite kožu s vanjske strane i pritisnite je naprijed kako biste dobili kockice. Nožem ih odvojite u zdjelu.

Mango je nevjerojatno sočan i sladak te je savršen dodatak mnogim jelima i napitcima:

· dodajte ga zobenim pahuljicama

· pomiješajte ga s jogurtom

· pasirajte ga i koristite kao preljev za salate

· izmiješajte ga s drugim voćem i povrćem u smoothie

· jedite ga s pudingom od riže

· grilajte ga i spojite s burgerima

· jedite ga u slatkim i slanim salatama

Ljekovita svojstva manga
Mnoga istraživanja tvrde da mango poboljšava imunitet i probavu. Neki polifenoli koji se nalaze u ovom voću mogli bi čak smanjiti rizik od određenih karcinoma. Svježi mango ima relativno visok sadržaj prirodnog šećera u usporedbi s drugim svježim voćem, što je naizgled zabrinjavajuće za ljude s dijabetesom, no nema znanstvenih dokaza da je mango nezdrav za njih.

Mnoge studije su čak povezale veći unos ovog voća s nižim rizikom od dijabetesa. Ipak, ne treba pretjerivati s konzumacijom, kao ni kod bilo koje druge vrste voća.

Mango je bogat antioksidansima koji štite tijelo od slobodnih radikala – kemijskih spojeva u tijelu koji oštećuju stanice i ubrzavaju starenje. Također, dobar je izvor hranjivih tvari za jačanje imuniteta poput vitamina A, C, E i B skupine, folne kiseline i bakra.

Velika količina vlakana u mangu pomaže kod zatvora i proljeva, a sadrži i skupinu probavnih enzima zvanih amilaze. One razgrađuju velike molekule hrane tako da ih vaše tijelo može lako apsorbirati.

Sada kada znate sve o ovom voću, uživajte u njegovom odličnom okusu na koji god način želite, piše N1.