Kruh od tikvica sočno je jelo koje se obično poslužuje uz kavu ili čaj za doručak, međuobrok ili desert. Ne brinite se, tikvice se ne osjećaju u tijestu – tu su da bi podarile sočnost ovome kolaču koji po pripremi podsjeća na kruh od banane.

Najbolje od svega? Kruh od tikvica jednostavan je za pripremu, ne zahtijeva nikakva posebna slastičarska znanja, pa čak ni korištenje miksera.

Najteži dio u cijelom postupku je čekanje da se kruh ispeče i ohladi, piše Pun Kufer.

Sastojci za kruh od tikvica:

400 g bijelog brašna
400 g naribanih tikvica
270 g bijelog šećera
170 g rastopljenog maslaca
100 g nasjeckanih oraha
2 jaja
2 čajne žličice ekstrakta vanilije
2 čajne žličice cimeta u prahu
1 čajna žličica sode bikarbone
½ čajne žličice đumbira u prahu
¼ čajne žličice muškatnog oraščića u prahu
biljno ulje

Priprema kruha od tikvica:

Operite tikvice i naribajte ih na manje komade – može i s korom. Stavite tikvice u cjediljku kako biste odstranili višak vode.

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, đumbir i muškatni oraščić.

U drugoj zdjeli pomiješajte jaja, šećer, ekstrakt vanilije, ocijeđene tikvice i rastopljeni maslac.

Postupno dodajte suhe sastojke u vlažne sastojke. Miješajte dok se sastojci ne sljube.

U smjesu dodajte i nasjeckane orahe.

Dobivenu smjesu podijelite u dva kalupa za kruh koje ste prethodno dobro namazali biljnim uljem.

Kruh od tikvica stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 45 do 50 minuta. Čačkalicom provjerite je li smjesa pečena prije nego što je izvadite iz pećnice.

Pustite da se kruh ohladi do kraja, pa ga tek onda narežite i poslužite. Dobar tek!