Aguadito de pollo - sastojci:

• 15 ml avokadovog ili maslinovog ulja

• 1 zelena paprika

• 1 glavica luka srebrenca

• 1 jalapeno papričica

• 5 češnjeva češnjaka

• 1,5 l pilećeg temeljca

• 300 g kuhane piletine

• 300 g krumpira

• 2 velike mrkve

• 100 g riže

• 2 žličice mljevenog kima

• 1 vezica svježeg korijandera (samo listovi)

• sok od 1 limete

Aguadito de pollo - priprema:

1. Luk, papriku, papričicu, češnjak, krumpir i mrkvu očistite i sitno nasjeckajte. Piletinu natrgajte ili narežite.

2. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu papriku i luk te pržite oko 5 minuta, povremeno miješajući, dok luk ne omekša i postane staklast.

3. Dodajte nasjeckanu papričicu i češnjak te ostavite na vatri još 1-2 minute, dok češnjak ne zamiriše. Izmiksajte smjesu i ostavite da se malo ohladi.

4. Zagrijte 1,25 l pilećeg temeljca. Dodajte kuhanu piletinu, krumpir, mrkvu, rižu, grašak i kim. Promiješajte i pustite da zavrije. Smanjite vatru, djelomično poklopite lonac i kuhajte uz povremeno miješanje 25-30 minuta, dok krumpir ne omekša, a riža se ne skuha, piše Pun Kufer.

5. Smjesi od paprike dodajte listove korijandra, soka limete i preostalog temeljca (250 ml). Miksajte 1-2 minute dok ne dobijete potpuno glatku smjesu pa je umiješajte u juhu. Poslužite.