Sastojci:  

Kore:

– 250 g glatkog brašna
– 175 g maslaca
– 100 g oštrog brašna
– 1 jaje
– 1,5 žlica kiselog vrhnja

Nadjev:

– 200 g šećera
– 140 g čokolade u prahu
– 140 g mljevenih ljeđnjaka ili badema
– 30 ml soka od naranče
– 6 jaja

Priprema:

Za kore

Dobro izmutite jaje, maslac i kiselo vrhnje.

Dodajte oštro i glatko brašno u smjesu i rukom umijesite tijesto.

Podijelite tijesto na dva dijela: jedan do razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i stavite u pleh za pečenje dimenzija 30 x 20 centimetara i lagano je izbockajte vilicom. Drugi dio tijesta ostaviti sa strane dok pripremate nadjev.

Za nadjev

Razdvojite žumanjke od bjelanjaka, pa umutite čvrst snijeg od bjelanjaka, piše N1. 

Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom, dodajte čokoladu u prahu, mljevene lješnjake ili bademe i sok od naranče, dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Lagano umiješajte bjelanjke u smjesu sa čokoladom.

Nadjev stavite na donju koru i poklopite sa gornjom korom, koju ste također razvaljali na pobrašnjenoj podlozi i izbockali vilicom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva oko 40 minuta. Provjerite čačkalicom je li je kolač pečen do kraja.

Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se malo ohladi, prije nego što ga poslužite.