Riječ je o raspucancima koji se obično pripremaju za božićne blagdane, ali savršeni su u svako doba godine. Osim odličnog okusa, lagani su i brzo se rade, a i estetski su vrlo privlačni.

Dolaze u čak nekoliko varijanti, a najpopularnije su dvije – raspucanci s čokoladom i raspucanci s limunom. Zbog svoje veličine idealni su zalogaj uz čaj ili kavu te će oduševiti sve koji ih probaju. Donosimo dva recepta – za ljubitelje čokoladnih zalogaja te za one koji više vole osvježavajuće note limuna.

Raspucanci s čokoladom
Sastojci:

– 2 jaja

– 60 g maslaca

– 200 g tamne čokolade

– 100 g šećera

– 1 žličica ekstrakta vanilije

– 200 g glatkog brašna i prstohvat soli

– 50 g kristal šećera za uvaljati

– 100 g šećera u prahu

Priprema:

Za početak otopite čokoladu na pari i pustite da se malo ohladi. Maslac izradite sa šećerom ručno ili mikserom te mu dodajte vaniliju, čokoladu i jedno po jedno jaje. Dobro promiješajte dok smjesa nije jednolična. Dodajte joj malo soli, brašno i prašak za pecivo. Sve ponovno promiješajte, poklopite plastičnom folijom te ostavite oko sat do dva u hladnjaku da se smjesa stisne kako biste mogli oblikovati kolačiće.

Kad se smjesa stisnula, rukama oblikujte kuglice veličine oraha. Uvaljajte ih u kristal šećer te potom u šećer u prahu. Složite ih na papir za pečenje udaljene jedne od drugih te pecite na 180°C oko osam do 10 minuta. Pripazite da ih ne prepečete jer će biti gorki.

Raspucanci s limunom
Sastojci:

– 2 jaja

– 200 g šećera

– 50 g rastopljenog maslaca

– 40 ml ulja

– 1 žlica ekstrakta vanilije

– 350 g glatkog brašna

– 1 prašak za pecivo

– 2 žlice soka od limuna i koricu limuna

– 100 g šećera u prahu

Priprema:

Jaja izradite sa šećerom dok smjesa nije pjenasta. Potom joj dodajte vaniliju, sok od limuna, maslac, ulje i prstohvat soli. Dodajte i koricu od limuna, brašno i prašak za pecivo te od svega zamijesite tijesto. Ostavite ga u hladnjaku barem sat vremena da se stisne. Od njega oblikujte kuglice veličine oraha i uvaljajte ih u šećer u prahu. Složite ih na papir za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka između kolačića. Pecite ih 10 do 15 minuta na 180 °C. I ne zaboravite uživati u njihovom okusu, prenosi N1.