Dutch baby dolazi iz Amerike iako se još naziva i njemačkom palačinkom jer je nastala od njemačkog recepta za palačinku s jabukama. Za ovo neobično ime je zaslužna kći vlasnika Maca’s Caffea iz Seattlea.

Dutch baby u svom sastavu ne sadrži prašak za pecivo niti sodu bikarbonu već jaja, mlijeko i brašno te vaniliju, sol i malo šećera. Dutch baby može biti slana ili slatka te se najčešće servira uz voće, posuta šećerom u prahu, ili za slanu verziju uz mladi sir, losos i sl.

Dutch baby je idealna za doručak, možete je servirati kao brunch ili večeru. Recept je toliko jednostavan i sve je brzo gotovo. Treba vam samo tava koja može ići u pećnicu. Možete koristiti i vatrostalnu posudu.

Za izradu ove palačinke bi bilo poželjno da koristite blender, ako ga nemate tada koristite pjenjaču. Jaja i mlijeko vam trebaju biti sobne temperature, a tava dobro ugrijana prije same pripreme.

DUTCH BABY PALAČINKA

SASTOJCI
- kockica maslaca za tavu, oko 30-40 g
- 3 jaja L veličine, sobne temperature
- 30 g šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije ili 1 vrećica vanilin šećera
- 140 ml mlijeka,sobne temperature
- 70 g glatkog brašna
- prstohvat soli

PRIPREMA
Pećnicu upalite na 220 stupnjeva. Tavu promjera 24 -26 cm stavite u pećnicu, tava vam treba biti ugrijana.
U blender stavite jaja pa ih kratko izblendajte, oko 30 sekundi.
Sada dodajte mlijeko, vaniliju, šećer, brašno i sol. Izblendajte 30 sekundi.
Špatulom prođite rubove kako bi bili sigurni da se dio brašna nije zalijepio za stijenke. Po potrebi kratko izblendajte.
Otvorite pećnicu, oprezno postavite kockicu maslaca na užarenu tavu. Čim se maslac otopi ulijte smjesu za Dutch baby.
Pećnicu zatvorite te palačinku pecite 18 – 23 minute, odnosno dok se lijepo ne napuše i ne porumeni.
Tavu oprezno izvadite iz pećnice te Dutch baby odmah poslužite uz priloge po želji.

TIPS & TRICKS
Ako vam jaja nisu sobne temperature tada ih stavite u toplu (ne vrelu) vodu na 10 minuta.
Ako vam mlijeko nije sobne temperature tada ga zagrijte u mikrovalnoj ili na vatri (kratko).

Blog Bake Me je Ninino kulinarsko putovanje. Odlučila je svaki svoj korak podijeliti sa svojim pratiteljima. OVDJE možete pronaći razne recepte, savjete i trikove u kuhinji kao i priče s njenih putovanja...