Kolačići od smeđeg šećera

Ovi kolačići od smeđeg šećera su slatki, i peku se dok se rubovi tek ne stvrdnu, a kako se hlade, počnu se gužvati, dok će sredina biti mekana za žvakanje s hrskavim rubovima, piše portal 24sata. 

Tako ih je jednostavno zamijesiti, a ostavljanje tijesta u hladnjaku daje im vremena da razviju duboki okus. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana. Mogu se i zamrznuti do 3 mjeseca.

Sastojci

300 g višenamjenskog brašna

1 1/4 žličice soli

1 žličica sode bikarbone

320 g pakiranog svijetlo smeđeg šećera

1 čaša neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog

1 veliko jaje

1 veliki žumanjak

1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema: U srednjoj posudi pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu. U velikoj zdjeli pjenasto izmiksajte smeđi šećer i maslac dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jaje, žumanjak i vaniliju i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte suhe sastojke i promiješajte kuhačom. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se tijesto ne stvrdne, najmanje 2 sata ili najviše 12.

Zagrijte pećnicu na otprilike 175 stupnjeva. Obložite lim za pečenje papirom. Koristeći veliku lopaticu za kekse, grabite tijesto i posložite na pripremljene listove, s malim razmakom. Pecite dok se rubovi ne stvrdnu i lagano porumene, 10 do 12 minuta. Pustite da se ohlade na papiru za pečenje.

Kolačići s kokosom

Mekani, lagani za žvakanje, s hrskavim tostiranim kokosom posvuda, ovi kolačići ističu svoj glavni sastojak. Bademovo brašno čini ovaj recept bezglutenskim, iako bi zamjena s 1:1 višenamjenskim brašnom također odgovarala. Ključ pečenja bez glutena je strpljenje u smislu puštanja tijesta da se odmori prije pečenja, kao i puštanje kolačića da se potpuno ohlade prije konzumiranja. Prije pečenja obilato pospite ljuspicama kokosa kako biste bili sigurni da imate prekrasan zlatni okus utisnut u svaki kolačić. Kada izađu iz pećnice bit će mekani - neka vas to ne navede da ih pečete duže, osim ako volite tanke i hrskave kolačiće. 

Sastojci

Pola šalice neslanog maslaca, otopljenog

70 g smeđeg šećera

70 g granuliranog šećera

1 veliko jaje

1/2 žličice ekstrakta vanilije

180 g bademovog brašna

1/2 žličice sode bikarbone 

1/2 žličice soli

2 1/2 šalice nezaslađenih pahuljica kokosa

Priprema: U veliku zdjelu, električnom miješalicom na srednje jakoj brzini, dodajte maslac, smeđi šećer i granulirani šećer dok ne postane svijetlo i pjenasto. Dodajte jaje i vaniliju i tucite dok ne postane glatko. Umiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i 1 šalicu kokosa dok se ne sjedini.

Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili preko noći. Zagrijte pećnicu na oko 170 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Preostalu 1 1/2 šalicu kokosa stavite u srednju zdjelu.

Odmjerite tijesto u kuglice pomoću mjerne žlice i uvaljajte ih u kokos. Rasporedite na pripremljeni papir za pečenje, s razmacima. Pecite dok rubovi ne porumene, 11 do 13 minuta. Pustite da se potpuno ohlade prije posluživanja. Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi ili ih zamrznite najviše mjesec dana.

Cijeli članak pročitajte OVDJE.