Humus je namaz od slanutka, dolazi s Bliskog istoka i star je više od 2000 godina, a nerijetko ga nazivaju najzdravijim namazom na svijetu. To je zato što je humus bogat proteinima, a sadrži i ugljikohidrate te zdrave masnoće, odličan je izbor željeza, vitamina B i vlakana, dok je sezam od kojeg se radi tahini pasta koja je jedan od sastojaka humusa, izrazito bogat kalcijem. 

U nastavku donosimo čak pet recepata za humus. 

Klasični recept prenosimo s portala Kreni zdravo. 

• 25 dag slanutka,
• 2 – 3 žlice paste od sezama (po želji možete i više),
• 7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja,
• 2 grančice peršinovog lista,
• 2 – 3 režnja češnjaka,
• 4 žlice limunovog soka,
• crni ili bijeli mljeveni papar,
• pola žličice soli

Postupak: Slanutak noć prije ostaviti da se namače u posudi s hladnom vodom. Neka se namače oko 12 sati. Namočeni i nabubreni slanutak kuhati s pola žličice soli 80 minuta na srednje jakoj vatri. Po izboru dodati asafetidu (sprječava nadutost uzrokovanu konzumacijom suhih mahunarki, kupuje se na prodajnim mjestima sa širokim izborom azijskih začina). Kuhani slanutak ohladiti.  Ohlađeni slanutak staviti u posudu pogodnu za miksanje. Najkompaktniji hummus se dobiva miješanjem štapnim mikserom, no ovisno o mogućnostima, može se koristiti obični mikser. U posudu na slanutak dodamo malo soli, papar, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani peršin i pastu od sezama te sve dobro izmiksamo. Nakon miješanja kušamo i po želji dodajemo još neki od sastojaka. Za dekoraciju možemo po namazu posuti malo crvene paprike u prahu. Pašteta od slanutka je gotova.

Recept za grčki humus s fetom prenosimo s portala fitness.com.hr. 

• 2 limenke slanutka
• 100 g feta sira
• 150 g baby špinata
• 2 žlice limunovog soka (cijeđeni limun)
• Malo cimeta

Postupak: Sve sastojke ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Na kraju, sve pospite s još malo cimeta. Prije serviranja držite u hladnjaku.

Fitness.com.hr ima i recept za talijanski humus:

• 400 g bijelog graha (iz konzerve)
• 50 g rušenih rajčica
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka (cijeđeni limun)
• 1 čajna žličica origana

Postupak:Grah iscijedite i stavite u blender. Sušene rajčice narežite na sitno pa dodajte grahu. Dodajte sve ostale sastojke i blendajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prije serviranja držite u hladnjaku.

Portal punkufer.dnevnik.hr ima recept za humus s bundevom. Njega sačuvajte za jesen. 

• 1-2 češnja češnjaka
• 2 žlice maslinova ulja
• oko 2 žlice vode od kuhanja slanutka
• 250 g kuhanog slanutka
• 2/3 šalice pirea od bundeve
• 1 žlica bučina ulja
• 1 žlica tahinija
• limunov sok prema ukusu

Postupak:  Slanutak namočite preko noći pa skuhajte. Zagrijte maslinovo ulje pa ubacite oguljene češnjeve češnjaka. Ostavite oko 15 minuta na posve laganoj vatri. Izmiksajte slanutak s češnjakom, maslinovim i bučinim uljem, pireom od bundeve i tahinijem. Dodajte vode od kuhanog slanutka prema potrebi tako da dobijete odgovarajuću gustoću pa miksajte. Kušajte i dodajte soli i limunova soka prema ukusu pa ponovno izmiksajte. Savjet: Humus poslužite s toplim pogačama, kriškama jabuka, krekerima, mrkvom, pšeničnim tostom, pečenim povrćem, pita-kruhom ili onime što volite.

I recept za humus sa ciklom prenosimo s 24kitchen.com.hr.

• 2 cikle
• 1 šalica kuhanog slanutka
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice tahinija
• korica i sok 1 limuna
• maslinovo ulje za premazivanje
• papar
• sol

Postupak: Pecite cikle u aluminijskoj foliji u pećnici jedan sat. Zatim narežite ciklu na komade, stavite u mikser i usitnite. Dodajte kuhani slanutak i ponovno miksajte. Zatim dodajte tri češnja češnjaka i ponovno usitnite. Dodajte naribanu koricu i limunov sok. Zalijte uljem, posolite, popaprite i dodajte malo tahinija. Na kraju sve miksajte. Kada dobijete homogenu smjesu, poslužite svoj humus posut limunovom koricom s hrskavim grisinima.