Cheesecake s kokosom: Prefini kolač koji nestaje u trenu s tanjura

Za podlogu:

200 grama čajnih keksića po želji
70 grama rastopljenog maslaca

Za nadjev:

450 grama sirnog namaza
250 ml vrhnja za šlag
170 grama zaslađenog kokosovog čipsa ili kokosovog brašna
150 grama šećera
1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

Usitnite kekse u fini prah i pomiješajte ih s rastopljenim maslacem. Utisnite dobivenu smjesu u dno okruglog lima za torte i stavite u hladnjak da se stisne, piše Pun Kufer.

Mikserom istucite vrhnje u šlag.

U zasebnoj zdjeli mikserom pomiješajte sirni namaz, šećer i ekstrakt vanilije.

Ručno umiješajte šlag u sirnu smjesu, a na kraju dodajte i oko polovice kokosovog čipsa. Ako nemate pri ruci kokosov čips poslužiti se možete i kokosovim brašnom.

Prebacite sirnu smjesu na podlogu i stavite smjesu u hladnjak na barem četiri sata prije posluživanja.

Posipajte ostatak kokosovog čipsa / brašna preko vrha kolača. Dobar tek!