Sviđa nam se i to što dobar omjer brašna, šećera i kakaa u prahu obećaju pravi čokoladni okus, kao i velika količina maslaca koja garantira ukusno i sočno biskvitno tijesto (kao i jogurt), ali i lijepu gustu glazuru. Na kraju, sviđa nam se što je sve skupa gotovo za niti 40 minuta, a od toga, polovicu vremena mi samo čekamo, piše Pun Kufer.

Pekan orasi u glazuri dobrodošla su doza hrskavosti – onima koji vole, ali ako želite zamijenite ih drugim orašastim plodovima ili njihovom kombinacijom, ili ih pa posve izbacite. Kolač možete poslužiti i s kuglicom sladoleda od vanilije ili s malo netučenog ili lagano istučenog slatkog vrhnja.

Sastojci za čokoladni kolač s pekan orasima:

Za biskvit

2 šalice brašna
2 šalice šećera
1/4 čajne žličice soli
1 šalica maslaca
4 žlice kakaa u prahu
1 šalica kipuće vode
1/2 šalice tekućeg jogurta
2 jaja
1 čajna žličica sode bikarbone
1 žličica ekstrakta vanilije
Za glazuru:
1/2 šalice plus 6 žlica maslaca
4 žlice kakaa u prahu
6 žlica mlijeka
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1 lb (minus 1/2 šalice) šećera u prahu
½ šalice pekan oraha, nasjeckanih na sitno

Priprema čokoladnog kolača s pekan orasima:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.

U zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol.

U loncu rastopite maslac. Dodajte kakao i miješajte. Dodajte kipuću vodu, promiješajte i pustite da kuha 30 sekundi pa ugasite vatru. Kuhanu smjesu s kakaom prelijte preko smjese s brašnom, nježno promiješajte i pustite da se ohladi.

U novu zdjelu ulijte jogurt i razmućena jaja, sodu bikarbonu i vaniliju. Umiješajte smjesu s jogurtom u smjesu maslaca i čokolade. Izlijte u veći i niski lim za pečenje i pecite 20 minuta.

Za to vrijeme napravite glazuru. U loncu rastopite maslac, dodajte kakao i promiješajte pa ugasite vatru. Postepeno dodajte mlijeko, vaniliju i šećer u prahu, miješajući čitavo vrijeme. Na kraju umiješajte pekan orahe i prelijte glazuru preko toplog kolača.

Izrežite na kvadrate i poslužite.