Priprema je jednaka pripremi klasičnih lazanja, jedino što ćete morati narezati i na brzinu prepržiti tikvice. Ako ih narezane posolite i ostavite da puste višak tekućine pa ih iscijedite, nema straha da će zadržati previše tekućine i biti bljutave, piše Pun Kufer.

Listovi lazanja od tjestenine neće vam nedostajati – i okus i tekstura toliko su savršeni da bi vam ovakve lazanje vrlo brzo mogle postati "normalne". Vjerujte nam i – probajte odmah.

Da složite lazanje od tikvica trebat će vam oko sat i pol, s time da pola toga vremena odrađuje pećnica, a ne vi. Količina sastojaka iz recepta dovoljna je za 12 porcija. Dobar tek!

Sastojci za lazanje od tikvica:

4-5 srednjih do velikih tikvica, narezanih po dužini na tanke kriške
2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
3 1/2 čajne žličice soli, podijeljeno
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
680 g mljevene junetine
1 veliki žuti luk, nasjeckan
3 češnja češnjaka, protisnuta
700 ml umaka od rajčice (može i kupovni)
1/2 vezice peršina, nasjeckanog, podijeljeno
1 čajna žličica bosiljka, nasjeckanog, podijeljeno
460 g naribanog mozzarella sira, podijeljeno
425 g ricotta sira
90 g parmezana, naribanog
1 veliko jaje

Priprema lazanja od tikvica:

Narežite tikvice tanke ploške po duljini, posolite s dvije žličice soli i ostavite da puste tekućinu. Iscijedite.

Zagrijte tavu na jakoj vatri.

Premažite tikvice s obje strane maslinovim uljem i začinite s 1/2 čajne žličice papra. Pecite sa svake srane dok ne omekšaju i ne počnu se primati za tavu.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u dubljem loncu na srednje jakoj vatri i dodajte mljevenu junetinu. Pirjajte meso, stalno ga lomeći kuhačom, oko 5 minuta. Iscijedite sve osim 2 žlice masti.

Dodajte nasjeckani luk i pirjajte još 5 minuta, a zatim dodajte češnjak i pirjajte još minutu. Ulijte umak od rajčice i pola bosiljka i peršina. Začinite s 1 čajnom žličicom soli i pola čajne žličice papra. Pustite da zavrije, a onda poklopite i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodatno začinite po ukusu pa maknite s vatre i ostavite sa strane.

U zdjeli pomiješajte četvrtinu mozzarelle, ricotta sir, parmezan, 1 jaje, ostatak bosiljka i peršina i 1/2 čajne žličice soli. Dobro promiješajte.

Na dno vatrostalne posude ili lima za pečenje dimenzija 23x33 centimetra rasporedite otprilike pola šalice mesnog nadjeva. Prekrijte slojem tikvica, izlijte trećinu mesnog nadjeva, posipajte četvrtinom mozzarelle i prelijte nadjevom od sira. Ponovite u tri sloja – tikvice, mesni nadjev, mozzarella pa nadjev od sira.

Zabodite desetak čačkalica u lazanje, prekrijte alu-folijom i pecite 40 do 45 minuta.

Maknite foliju i zapecite lazanje, još 3-4 minute.

Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoje 15 minuta pa narežite i poslužite.